Lingonmarinerad sill med habanerochili

Källa: Eat the heat av Jonas Borssén

  • 2-3 stora sillfiléer
  • 1 färsk habanero
  • 2 dl lingon
  • 1 dl ättiksprit
  • 1 dl socker
  • 1,5 dl vatten
  • 1 rödlök, skuren i ringar
  • 1 äpple, urkärnat och skivat

Koka upp vatten, socker, ättiksprit, lingon och habanero till en lag. Låt svalna. Skär filéerna i 2 cm tjocka bitar och varva dem i lagen med rödlöken och äpplet. Marinera i minst 24 timmar.

Vid servering kan man garnera med ytterligare lökringar och äppelskivor.

Annonser

24 december 2010. Etiketter: , , . Mat.

One Comment

  1. Mattias replied:

    Mycket gott. Har gjort den många gånger, men laborerat lite med receptet till det bättre.

    Då jag gillar mer hetta, så lade jag personligen till en habanero och använde god honung som utbyte av en del av sockret vilket lyfter smaken.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

Trackback URI

%d bloggare gillar detta: