Finsk kålrotslåda

Källa: ”Den goda julen” (Christer Lingström, Tomas Tengby, Tomas Yeh)

4-6 personer

300 g kålrötter
200 g morötter
100 g palsternacka
100 g rotselleri
skinkspad eller grönsaksbuljong
1 dl vispgrädde
1 dl mjölk
2 ägg
2 msk sirap
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk ströbröd

Skala och dela rotfrukterna i mindre bitar. Koka dem mjuka i skinkspad eller buljong. Häll av det mesta av spadet, men spara 1 dl.
Värm ugnen till 150°.
Smörj en ugnssäker form.
Vispa sönder en del av rotfrukterna med en elvisp, men finfördela inte för mycket. Det skall vara ett grovt mos. En potatisstamp funkar bra.
Späd med grädde och mjölk. Vispa äggen lätt och rör ned dem. Smaksätt med sirap, salt och peppar.
Späd med lite av spadet om det behövs.
Bred ut moset i formen och strö över ströbröd.
Grädda i cirka 50 minuter i mitten av ugnen. Öka temperaturen till 225° de sista 5 minuterna så att lådan får fin färg.
Utmärkt till skivad varm julskinka med kryddsenap.

ATT DRICKA TILL
Enklare rödvin med mycken fruktkaraktär, Zinfandel/Pinot Noir eller mumma.

Annonser

14 december 2009. Etiketter: , , . Mat. Lämna en kommentar.