Lammsida med tomat och vitlök

Det här blev nog enklast möjliga lammgryta.

  • 1 kg lammsida, sågad och skuren i bitar
  • 1 paket krossade tomater med vitlök
  • 1 påse wokgrönsaker, 500 gram

Stek lammbitarna så de får lite färg, salta och peppra lite, och lägg i en gryta. Häll på tomaterna, och lika mycket vatten. Låt koka under lock i 1,5-2 timmar, eller tills köttet lossnar lätt från benen. Rör om då och då, så ingenting fastnar i botten.

Häll i wokgrönsakerna. Låt koka tills grönsakerna är varma. Krydda med lite buljongpulver, timjan (eller någon kryddblanding med timjan, som Santa Marias ”Forest Blend”), och tabasco.

Det blev middag för två, plus 4 lunchlådor.

Annonser

30 oktober 2011. Etiketter: , . Mat. Lämna en kommentar.

Chili con carne på högrev

Visserligen så finns det de som anser att en riktig chili con carne absolut inte får innehålla varken tomater eller vita bönor, men det struntar jag i. Det blir ju gott. Efter att ha gjort chili på köttfärs i alla år, hade jag nu möjlighet att göra det på riktigt bra högrev istället.

Ingredienslistan blev som följer.

  • 1,3 kg högrev, med massa insprängt fett överallt
  • 1 burk (450 g) krossade tomater
  • 1 burk Heinz vita bönor i tomatsås
  • 1 burk borlottibönor, utan vätskan
  • 1 burk cannelonibönor, utan vätskan
  • 1 påse Santa Maria chili con carne kryddmix
  • Chipotletabasco
  • Spiskummin

Skär högreven i 1-2 cm stora tärningar. Stek dem i omgångar, tills de har fått lite stekyta. Krydda med lite salt och peppar. Lägg över det efterhand i en gryta.

Häll på lagom med vatten i grytan, så att det mesta av köttet hamnar under ytan. Låt koka utan lock i 1,5 timme, så att köttet blir mjukt och vattnet kokar bort till största delen. Häll på tomaterna och kryddmixen efter ungefär 1 timme.

Häll på bönorna, och stänk över tabasco och spiskummin.

Låt koka på svag värme en halvtimme till, under lock.

Fusk att använda kryddmix? Nej, bara väldigt praktiskt. Dessutom blev det sjukt gott.

01 november 2010. Etiketter: , , , , , , . Mat. 2 kommentarer.